pH स्केल (NCERT Class 10)
1. pH स्केल क्या है?
परिभाषा: किसी विलयन में उपस्थित हाइड्रोजन आयन [H⁺] की सांद्रता ज्ञात करने के लिए विकसित किया गया एक पैमाना pH स्केल कहलाता है।
- ‘p’ का अर्थ: जर्मन शब्द पोटेंज़ (Potenz), जिसका अर्थ है ‘शक्ति’।
- रेंज: इस पर सामान्यतः 0 (अधिक अम्लता) से 14 (अधिक क्षारकीयता) तक मान होते हैं।
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pH 7.0 : उदासीन (Neutral)
शुद्ध जल का pH 7 होता है।
2. pH स्केल के मुख्य नियम
- अम्लीय (Acidic): pH < 7 (7 से 0 की ओर अम्लता बढ़ती है)।
- उदासीन (Neutral): pH = 7 (न अम्ल, न क्षार)।
- क्षारकीय (Basic): pH > 7 (7 से 14 की ओर क्षारकीयता बढ़ती है)।
3. दैनिक जीवन में pH का महत्व
पौधे एवं पशु:
हमारा शरीर 7.0 से 7.8 pH के बीच काम करता है। जलीय जीव संकीर्ण pH परास में ही जीवित रह पाते हैं।
अम्लीय वर्षा:
जब वर्षा जल का pH 5.6 से कम हो। यह जलीय जीवों और स्मारकों के लिए हानिकारक है।
पाचन तंत्र:
हमारा उदर HCl उत्पन्न करता है। अपच होने पर ‘एन्टासिड’ (जैसे मिल्क ऑफ मैग्नीशिया) का उपयोग अम्ल को उदासीन करने के लिए किया जाता है।
दांतों का क्षय:
मुँह का pH 5.5 से कम होने पर दांतों का इनैमल संक्षारित होने लगता है।
कीटों का डंक:
मधुमक्खी का डंक अम्ल छोड़ता है। बेकिंग सोडा (दुर्बल क्षारक) लगाने से राहत मिलती है।
4. महत्वपूर्ण पदार्थों के pH मान
| पदार्थ | pH मान (लगभग) | प्रकृति |
|---|---|---|
| जठर रस (Gastric Juice) | 1.2 | प्रबल अम्ल |
| नींबू का रस | 2.2 | अम्ल |
| रक्त | 7.4 | हल्का क्षारीय |
| मिल्क ऑफ मैग्नीशिया | 10.0 | क्षारक (Antacid) |
| सोडियम हाइड्रोक्साइड | 14.0 | प्रबल क्षारक |