कक्षा 5 के विज्ञान में “बीज” (Seeds) का पाठ बहुत ही रोचक है। यह हमें बताता है कि कैसे एक छोटा सा बीज एक विशाल पेड़ बन जाता है। आइए इसे आसान भाषा में समझते हैं:
1. बीज की संरचना (Structure of a Seed)
एक बीज के मुख्य रूप से तीन भाग होते हैं:
- बीज कोट (Seed Coat): यह बीज की बाहरी परत होती है जो अंदर के कोमल भाग की रक्षा करती है।
- बीज पत्र (Cotyledons): यह बीज के अंदर का वह हिस्सा है जहाँ पौधे के लिए भोजन जमा रहता है।
- भ्रूण (Embryo): यह बीज के अंदर छिपा “नन्हा पौधा” होता है, जो सही स्थिति मिलने पर बाहर निकलता है।
2. अंकुरण: बीज से पौधा बनना (Germination)
बीज से नन्हा पौधा निकलने की प्रक्रिया को अंकुरण कहते हैं। एक बीज को उगने के लिए तीन चीजों की सबसे ज्यादा जरूरत होती है:
- हवा (Air): सांस लेने के लिए।
- पानी (Water): बीज को नरम करने के लिए।
- गर्मी (Warmth/Sunlight): ऊर्जा के लिए।
अगर इनमें से एक भी चीज़ न मिले, तो बीज नहीं उगेगा।
3. बीजों का बिखराव (Dispersal of Seeds)
पेड़-पौधे चल नहीं सकते, लेकिन उनके बीज दूर-दूर तक पहुँच जाते हैं। इसे ‘बीजों का प्रकीर्णन’ या बिखराव कहते हैं। यह क्यों जरूरी है? ताकि एक ही जगह बहुत सारे पौधे न उगें और सबको सही धूप और पानी मिल सके।
बीज कई तरीकों से फैलते हैं:
- हवा द्वारा: जो बीज हल्के होते हैं, जैसे ‘आक’ (Madar) या ‘डेंडिलियन’, वे उड़कर दूर चले जाते हैं।
- पानी द्वारा: नारियल जैसे फल जो पानी के किनारे उगते हैं, बहकर दूसरी जगह पहुँच जाते हैं।
- जानवरों और पक्षियों द्वारा: कुछ बीजों में हुक या कांटे होते हैं जो जानवरों के बालों से चिपक जाते हैं। पक्षी फल खाते हैं और उनके बीज मल के जरिए दूसरी जगह गिर जाते हैं।
- फटकर (Explosion): कुछ फल (जैसे मटर या सोयाबीन) सूखने पर झटके से फटते हैं और बीज दूर जा गिरते हैं।
4. शिकारी पौधे (Pitcher Plant)
इस पाठ में एक अनोखे पौधे ‘घटपर्णी’ (Nepenthes) का भी जिक्र होता है। यह पौधा मेंढकों, कीड़ों और चूहों को चालाकी से फंसाकर खा जाता है। इसका आकार घड़े जैसा होता है और इसमें से खास खुशबू आती है जो कीड़ों को आकर्षित करती है।
5. विदेशी बीज (Seeds from Far Away)
क्या आप जानते हैं कि हमारे रसोई घर की बहुत सी चीजें दूसरे देशों से आई हैं?
- मिर्च: दक्षिण अमेरिका से आई।
- भिंडी और कॉफी: अफ्रीका से आईं।
- गोभी और मटर: यूरोप से आए।
- सोयाबीन: चीन से आई।
मुख्य बात: बीज जीवन का आधार हैं। वे न केवल नए पौधों को जन्म देते हैं, बल्कि हमारे भोजन का भी मुख्य हिस्सा हैं (जैसे दालें, अनाज और मसाले)।
बीज के अंकुरण
घर पर बीज के अंकुरण (Seed Germination) को समझने के लिए यह सबसे आसान और मजेदार प्रयोग है। इसे विज्ञान की भाषा में “मूंग का अंकुरण” प्रयोग भी कहते हैं।
प्रयोग: बीजों को जागते हुए देखना
सामग्री:
- मुट्ठी भर साबुत मूंग के दाने (या चने)।
- एक कांच का गिलास या कटोरी।
- एक सूती कपड़ा (Cotton cloth)।
- थोड़ा पानी।
चरण-दर-चरण विधि (Process):
- भिगोना (Day 1): एक कटोरी में मूंग के दाने लें और उन्हें रात भर पानी में भिगोकर छोड़ दें।
- निरीक्षण: अगले दिन आप देखेंगे कि बीज थोड़े फूल गए हैं और नरम हो गए हैं।
- कपड़े में बांधना (Day 2): अब पानी को छानकर निकाल दें। इन भीगे हुए बीजों को एक गीले सूती कपड़े में लपेटकर किसी गर्म जगह पर रख दें।
- नमी बनाए रखें: ध्यान रहे कि कपड़ा पूरी तरह सूखने न पाए। उस पर हल्का पानी छिड़कते रहें।
आप क्या देखेंगे? (Observation)
अगले 24 से 48 घंटों में आप देखेंगे कि बीजों में से सफेद रंग की एक छोटी सी पूंछ जैसी संरचना निकल रही है।
- यह सफेद भाग क्या है? यह पौधे की जड़ (Radicle) है जो सबसे पहले बाहर आती है।
- अंकुरित बीज: अब इन बीजों को “अंकुरित बीज” (Sprouts) कहा जाता है। ये खाने में बहुत सेहतमंद होते हैं!
इस प्रयोग से हमें क्या सीख मिली?
बीज को जागने (अंकुरण) के लिए तीन चीजों का सही संतुलन चाहिए था:
- पानी: जिससे बीज का छिलका नरम हुआ।
- हवा: जो कपड़े के रेशों के बीच से बीज को मिली।
- गर्मी: जो कमरे के तापमान से मिली।
लघु उत्तरीय प्रश्न (Short Questions)
1. बीज के अंकुरण के लिए किन तीन चीजों की आवश्यकता होती है?
- उत्तर: हवा, पानी और उचित तापमान (गर्मी)।
2. बीजों का प्रकीर्णन (Dispersal) क्यों जरूरी है?
- उत्तर: अगर सभी बीज एक ही पेड़ के नीचे गिर जाएंगे, तो उन्हें पर्याप्त धूप, पानी और जगह नहीं मिलेगी। दूर-दूर फैलने से नए पौधों को पनपने का बेहतर अवसर मिलता है।
3. शिकारी पौधा (पिचर प्लांट) कीड़ों को क्यों खाता है?
- उत्तर: यह पौधा ऐसी मिट्टी में उगता है जहाँ नाइट्रोजन की कमी होती है। अपनी नाइट्रोजन की जरूरत को पूरा करने के लिए यह कीड़ों का शिकार करता है।
विस्तृत प्रश्न (Detailed Questions)
4. ‘वेल्क्रो’ (Velcro) का आविष्कार कैसे हुआ?
- उत्तर: सन् 1948 में जॉर्ज मेस्ट्रल अपने कुत्ते के साथ टहलकर लौटे तो उन्होंने देखा कि उनके कपड़ों और कुत्ते के शरीर पर कुछ बीज चिपके हैं। जब उन्होंने सूक्ष्मदर्शी (Microscope) से देखा, तो पाया कि बीजों में छोटे-छोटे हुक थे। इसी से प्रेरणा लेकर उन्होंने ‘वेल्क्रो’ बनाया जो आज जूतों और बैग्स में इस्तेमाल होता है।
5. बीजों के फैलने के अलग-अलग माध्यमों के उदाहरण दीजिए।
- उत्तर:
- हवा द्वारा: आक (Madar), कपास।
- पानी द्वारा: नारियल, कमल।
- जानवरों द्वारा: गोखरू (Xanthium) – इसमें हुक होते हैं।
- फटने से: सोयाबीन की फलियाँ।
सही या गलत (True/False)
- सोयाबीन के बीज पकने पर फलियां फटकर बिखर जाती हैं। (सही)
- मिर्च भारत में पैदा होने वाली मुख्य फसल है। (गलत – मिर्च दक्षिण अमेरिका से आई है)।
- बीज के अंदर एक नन्हा पौधा होता है जिसे भ्रूण कहते हैं। (सही)
एक मजेदार तालिका (कौन कहाँ से आया?)
| बीज/सब्जी | कहाँ से आया? |
|---|---|
| टमाटर, आलू, मिर्च | दक्षिण अमेरिका |
| गोभी, मटर | यूरोप |
| भिंडी, कॉफी | अफ्रीका |
| सोयाबीन | चीन |
🌱 विज्ञान पाठ: बीज
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